„Hygienic Design“ energialáncok a nagy teljesítményű szeletelő rendszerekben
Az FDA előírásainak megfelelő energialáncok a Schiwa nagyteljesítményű üzemei által támasztott magas követelményeket is bírják.
A Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co KG (short: SCHIWA) családi vállalkozás az egyedi és sorozatgyártott kolbász-, sonka- és sajtszeletelő gépek gyártásában vezető szerepet vívott ki az elmúlt 50 évben. Az igus FDA-kompatibilis energialáncai révén a szigorú biztonsági és higiéniai követelményeknek is eleget tudnak tenni.
Jellemzés
- Mire volt szükség: TH3 e-chain energialáncok Hygienic Design kivitelben
- Követelmények: magas rendelkezésre állási követelmények az összes komponens nagy igénybevétele mellett, valamint gyors, hirtelen mozgások a rendszeren belül; fontos, hogy ellenálljon a használt tisztítószereknek és vegyszereknek
- Iparág: Gépipar, csomagolás
- Az ügyfelünk sikere: A lánc megoldás könnyen tisztítható, FDA-kompatibilis, ellenáll a használt vegyszereknek; az energialáncok már több, mint két éve működnek minden panasz nélkül; a siklócsapágyak, lineáris csapágyak és egyéb rúdanyag elemek szintén egyetlen forrásból származnak
Felhasznált termékek
A feladat
A Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG középvállalkozás kiváló minőségű géprendszereket fejleszt és tervez, mint például a csúcstechnológiájú szeletelő-ellenőrző-mérőgép kombinációkat, amelyeket különféle hús- és sajttermékek szeletelésére, adagolására és mérésére használnak. A nagy teljesítményű szeletelőket a nemzetközileg egyedülálló "SCHIWA walk-in design" jellemzi. Ez lehetővé teszi a kezelő számára, hogy lehajlás nélkül lépjen be a gép belsejébe, és ergonomikusan távolítsa el a kést a kés függőleges helyzetbe állításával. Mivel minden felületet naponta kell tisztítani, a gépeket teljesen nyitott kialakítás és könnyű hozzáférhetőség jellemzi. Az új higiéniai kialakítást 2017 végén alakították ki a SCHIWA számára, amikor a gép számos alkatrészét „leleplezték”, és a lehető legjobban láthatóvá tették a „Csak azt tisztíthatod, amit látsz” filozófia szerint.Az új gépkoncepció minden részletre hatással volt - beleértve a sajtot a szeletelő késekhez vezető megfogók kábelvezetését is. Korábban a kábeleket különösebb rendszer nélkül, a kínálkozó helyeken vitték el és hurkokkal rögzítették őket, de ennél frappánsabb megoldást kerestek. Hiszen a gép nagy teljesítménye az energiaellátással szemben is magas követelményeket támaszt. A SCHIWA négykéses szeletelő pl. akár 6 000 szeletet is levág és 240 csomagot állít elő percenként garantált 98,5 %-os műszaki rendelkezésre állás mellett. Egy gép óránként körülbelül három tonna sajt feldolgozására alkalmas. A rendszer megfogói napi 20 órán keresztül szakaszosan előre-hátra mozognak, ami óriási terhet ró az energiaellátásra. Minden szükséges közeget, például a pneumatikát, az érzékelőket és az elektromos berendezéseket biztonságosan kell vezetni. Az ideális megoldás tisztítószerálló anyagokból készült, és nyitott, könnyen tisztítható kialakítású.
Megoldás
A megfelelő kábelvezető keresése közben a cég megtalálta, amit keresett az igus-nál, akivel a gépgyártó már hosszú partnerséget ápolt. A rúdanyagból, iglidur siklócsapágyakból és drylin lineáris vezetőkből álló egyedi megoldást már be is építették a cég saját rendszereibe. „A minőség, a rugalmasság és az együttműködés módja illett az elképzeléseinkhez, így már a kezdetektől fogva világos volt számunkra, hogy az energiaellátással kapcsolatban az igus lesz az elsőszámú partnerünk.“ - nyilatkozta Martin Hüttenrauch, a SCHIWA Sales Managere.Azóta TH3 energialáncokat alkalmaznak. Ezt a higiénikus kialakítású energialáncot mindenütt használják, ahol a legmagasabb higiéniai követelmények érvényesülnek, és a kábeleket és tömlőket biztonságosan kell vezetni. Könnyen tisztítható, FDA-kompatibilis, nincs csavaros csatlakozója, és ideális az agresszív tisztítószerekkel és vegyszerekkel való kontaktushoz. Az energialánc legfeljebb négy rögzített belső szegmensével a kábeleket és tömlőket szépen el lehet választani egymástól, és még elegendő szabad hely marad a tisztításhoz is. A TH3 energialánc további előnye, hogy a lekerekített széleknek köszönhetően nincsenek hozzáférhetetlen helyek, így elkerülhető a csíraképződés. A csavarmentes konstrukció és a nyitott kialakítás megfelel a legmagasabb higiéniai követelményeknek is, mivel biztosítja a rendszer könnyebb tisztítását.
A TH3 energialáncokat először a SCHIWA négysávos szeletelőjében használták. „Több, mint két éve használjuk az energiaellátó rendszereket, és eddig nincs rá panaszunk. Pontosan azt kaptuk, amit szerettünk volna. A kábelek elvezetése biztonságos, a kék szín pedig kellően feltűnő.“ - mondta el Tobias Wahl, a SCHIWA műszaki fejlesztő részlegének vezetője. A kék szín választásával a vállalat követi az "optikai észlelhetőség" elveit is, amely egyre fontosabb követelmény az élelmiszer-technológiában.
Higiénikus típusú energialáncok választéka
Az útmutató élelmiszeripari gépek tervezői számára
- Mi az a higiénikus típus és milyen szabványok vonatkoznak rá?
- Milyen követelmények vonatkoznak a kábelvezetésre az élelmiszerekkel érintkező gépekben?
Ingyenes letöltés (PDF)
Tobias Wahl, a SCHIWA műszaki fejlesztési vezetője
Magas higiéniai követelményeknek megfelelő termékcsalád
Annak érdekében, hogy megfeleljen a szigorú élelmiszer-higiéniai és élelmiszer-biztonsági követelményeknek az élelmiszer-előállítás minden folyamatában, az igus olyan polimer megoldásokat kínál, mint a kifejezetten mozgó alkalmazásokhoz fejlesztett energialáncok, siklócsapágyak vagy lineáris vezetők. Karbantartás- és kenés nélkül működnek, így kizárható a termék szennyeződése, megfelelnek az élelmiszerbiztonsági előírásoknak és a por, a nedvesség, a vegyi anyagok, a magas hőmérséklet és a nagy ütések sem tesznek kárt bennük. Hamarosan, például, a drylin lineáris rendszerek iglidur J betéteit is lecseréljük az élelmiszeripari FDA és EU követelményeknek megfelelő, kék színű iglidur A160 anyagúakra. „Ma ismét piacvezetők vagyunk, nemcsak a technológia, hanem a higiénia tekintetében is. Nem vagyunk a legnagyobbak a piacon, de azt mondanám, hogy a leginnovatívabbak. És az igus döntően hozzájárult ehhez a gépeinkben használt polimer megoldások révén“ - zárja gondolatait Hüttenrauch.
