Automatizált robot konyha

• Amire szükség volt: Elektromos lineáris modulok
• Követelmények: Robusztus alkatrészek, amelyek magas hőmérsékleten és esetleges szennyeződések esetén is működnek. Minden alkatrésznek külső kenéstől is mentesnek kell lennie.
• Iparág: árusító automaták
• Siker az ügyfél számára: Az igus® anyagok használatával nincs szükség kenésre, amely szennyezné az edényeket. Ezen túlmenően egy kompaktabb kialakítás is lehetővé vált, ami a gép térfogatának csökkentését tette lehetővé.

A Cook-e a mai vendéglátóipar problémáit kívánja kezelni robotkonyhájával. Egyre több fiatal alkalmazott dönt az olyan munka ellen, amely éjszakai vagy hétvégi munkavégzést igényel. Ráadásul a vendéglátósok számára gyakran nehéz szakképzett személyzetet találni. Ugyanakkor a jó minőségű élelmiszerek ára folyamatosan emelkedik. Ez a dilemma sok vállalkozónak okoz gondot.

A robotkonyhát éttermi konyhában vagy önkiszolgáló helyiségben való használatra szánják. Ezek a helyszínek próbára teszik a gépeket, különösen a tevékenység okozta hőség és páratartalom miatt. Ennek megfelelően az alkatrészeknek kenésmentesnek és különösen robusztusnak kell lenniük. A higiénia is nagy szerepet játszik, és a legmagasabb követelményeknek is meg kell felelnie.

További kihívás, hogy a robotkonyhának kompaktnak kell lennie, mivel a konyhák gyakran kicsik, és az éttermek négyzetméterenkénti költségei meredeken emelkednek. Különösen a városi területeken és a metropoliszokban a vendéglősök a magas bérleti díjakkal küzdenek.

A robotkonyha rövid idő alatt friss ételeket kínál. A vásárló megrendelései közvetlenül a robothoz kerülnek, amely azonnal megkezdi azok elkészítését. A robotkonyhán belüli modulok képesek pontosan adagolni a hozzávalókat. Az alapanyag a szállítóvödörbe esik, amely egyfajta serpenyőbe szállítja, amely képes elfordulni és megdőlni. Az egészet egy szoftver vezérli, és indukcióval melegítik. A szállítóvödör és a serpenyő minden használat után automatikusan megtisztul. Az egyszerű feladatok automatizálásával és a kapcsolódó költségek csökkentésével az étteremtulajdonosok több tőkét fektethetnek az alapanyagokba, hogy jobb ételeket kínálhassanak.

A konyhai robot megfelel a higiéniai előírásoknak (HACCP). Ebben a tekintetben az igus® fogazott szalagtengelyek használata valódi előnyt jelent, mivel az igus® a kereszttartókat és a lineáris csúszkákat korrózióálló rozsdamentes acélból gyártja. A kocsik nagy teljesítményű műanyagból készült lineáris siklócsapágyakon mozognak. Ennek eredményeként a siklócsapágyak nem igényelnek kenést, és ezért karbantartásmentesek. Az igus® megoldásai emellett kompaktabb kialakítást tesznek lehetővé, ami azt jelenti, hogy a gép térfogata csökkenthető.