Tárolási technológia akár 300 fokos hőmérséklethez a BistroBox teljesen automatikus pizzasütőjében.

Amire szükség volt: fogazott szíj tengely, energialánc, fogaskerék, kardáncsukló, csúszófóliák, golyóscsapágyak és gyűrűsbilincs.

Követelmények: karbantartásmentes csapágytechnika, amely hosszú ideig működik az önkiszolgáló területen. Hőmérséklettűrés 3 és 300 °C között. Alkalmas az élelmiszeripari ágazatban.

Iparág: automaták

Siker az ügyfél számára: A fogasszíj tengelyű drylin® ZLW-1040, amely fordulatonként 66 mm-es sebességgel fut, csendes és tartós. Mivel a fogazott szalagtengely és a többi beépített csapágytechnológia, mint például a forgókarika-, gömbcsapágy vagy golyóscsapágy, teljesen karbantartásmentesen, külső kenés nélkül működik, tökéletesen alkalmas az automatákhoz. Ezáltal higiénikusak és alkalmasak az élelmiszeripari alkalmazásokhoz is.

Az azonos nevű osztrák cég BistroBox egy önkiszolgáló pizzéria, amely az alpesi köztársaság első ilyen pizzasütőjével rendelkezik: a pizza egy gombnyomással mindössze 90 másodperc alatt elkészül. Ezt az teszi lehetővé, hogy a különböző gyártási lépéseket - a hűtött pizza átvételétől a kész sült terméknek a vásárlóhoz való eljuttatásáig - egyetlen készülékben egyesítik.

Ez a kifinomult gyártási lépések láncolata egyetlen gépben a tárolási technológia átgondolt, széleskörű kiválasztását is megkövetelte, mivel az automatában nincs hiány mozgásban. Minden egyes folyamatlépés különböző mozgások kombinációját igényli, legyen szó elforgatásról, elfordulásról, emelésről, leengedésről vagy kihúzásról.

Ez a folyamatállomásokat tekintve is nyilvánvaló: Miután a vásárló kiválasztotta és kifizette a kívánt pizzát a terminálon, egy - pizzatolóhoz hasonló - platform mozog az automatán belül az automata hűtőállomásához. Az 5 °C-ra lehűtött és minőségileg ellenőrzött pizzák már ott várakoznak a csomagolással együtt. A platform kinyúlik, felveszi a pizzát, visszahúzódik, visszapördül, és egy másik szinten a következő állomásra mozog, ahol a pizzáról eltávolítják a csomagolást. Ezután az emelvény a pizzasütőhöz fordul, ahol a terméket 300 °C-on megsütik. Végül a pizzát a kiszállítási rekeszbe szállítják, ahol a vásárló átveheti a megrendelt ételt.

A tárolási technológia kiválasztásakor fontos szempont volt, hogy a teljesen önállóan működő önkiszolgáló rendszerek teljesen karbantartás- és hibamentesek legyenek, és magas élettartamot kell elérniük. A tárolási technológiának emellett zökkenőmentesen kellett működnie a meghatározott 5 és 300 °C közötti hőmérséklet-tartományban. Mivel az automata pizzát szállít, az élelmiszer-technológia magas higiéniai követelményeinek is meg kell felelni.

Jürgen Traxler, a BistroBox műszaki vezérigazgatója és csapata olyan karbantartásmentes tárolási technológiát keresett, amely lehetővé teszi a pizza higiénikus szállítását a teljes folyamat

során. A fogazott szalagtengely ZLW-1040 (1. ábra) képezi a logisztikai rendszer központi elemét. A tengely 150 N fogazott szalagfeszültséggel és 66 mm/fordulatszámú előtolási sebességgel biztosítja a sütési folyamat zökkenőmentes és gyors lefolyását. A teljesen karbantartásmentes rendszer a pizzát tartalmazó platformot függőlegesen a hűtőállomás magasságába, majd a sütőbe és végül a kimeneti tálca szintjére vezeti. Teljesen kenésmentesen működik, ezért tökéletes az élelmiszerek közvetlen közelében történő alkalmazásra. A drylin® lineáris technológia

a pizzasütőt és a hűtőállomást is magában foglaló alkalmazás széles hőmérsékleti tartományához is alkalmas. A függőlegesen beépített fogazott szalagtengely fejrészén egy E16

sorozatú energialánc végzi a munkát (2. ábra). Biztonságosan vezeti a mozgó kábelt a mennyezet mentén, így a fogazott szalagtengely és a pizzát tartalmazó platform a hűtőállomásba, a sütőbe és a kimeneti tálcába tud

elfordulni.Miután a pizza egy állomás elé került, a pizzát tartalmazó

platform kihúzódik és áthalad az állomáson. Itt speciális méretű, 3D-nyomtatott fogaskerekeket használnak, amelyek az i3 kopásálló anyagból készülnek, valamint több

fogaskeréktartót. Mielőtt a lehűtött pizza a sütőbe kerülne, meg kell szabadítani a csomagolásától. Ehhez a platformon egy közbenső állomáson többször elforgatják a saját tengelye körül. Az elforgatást a PRT-02-20-AL típusú forgókarikacsapágy teszi lehetővé (4. ábra). Végül a pizzasütőhöz érve a sütőajtó mechanikáját egy GERMF-04 típusú® típusú igubal villáscsukló tartja (ábra). 5). Ezeken a termékeken kívül más termékeinket, mint például a tribotape® csúszófóliák A160 a súrlódási pontokon az ellenállás csökkentésére (6. ábra) vagy a xiros golyóscsapágyak (7. ábra) és az igubal ® gyűrűsbilincs is több ponton használatosak.